Профили бакалавриата: "Гостиничная деятельность", "Ресторанная деятельность"

Сегодня ресторанное дело стало самым увлекательным и выгодным бизнес-проектом. Ресторанная деятельность состоит из тысячи умений, нюансов и мелочей, но подлинный успех немыслим без профильного образования. Возможности постигать тонкости мастерства у профессионалов, учить несколько иностранных языков (английский/испанский), практиковаться в крупнейших ресторанах России и Европы открыты студентам – «рестораторам» ЮЗГУ.

Индустрия гостеприимства является сегодня одним и самых перспективных и доходных видов бизнеса. Рост деловой активности, стремление к открытию новых впечатлений приводит к увеличению спроса на гостиничные услуги как в России, так и во всем мире, именно поэтому мы предлагаем Вам получить востребованную профессию, которая не утратит своей актуальности в долгосрочной перспективе.

Получив образование у нас, Вы приобретете обширные теоретические знания и практические навыки, овладеете тонкостями в организации и предоставлении гостиничных услуг. Вас научат: оценивать качество технологических процессов гостиниц и объектов питания; планировать производственно-технологическую деятельность гостиниц и ресторанов; обеспечивать качество обслуживания и предоставления услуг различным категориям и группам потребителей; контролировать деятельность гостиниц и других объектов размещения; организовывать и координировать деятельность подразделений гостиниц (службу приема и размещения, службу бронирования, службу питания, службу безопасности и т.д.); прогнозировать результаты деятельности гостиничных объектов; оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов гостиничного рынка; разрабатывать бизнес-планы и программы развития гостиничного и ресторанного бизнеса, заниматься продвижением гостиничных услуг; составлять маркетинговую политику гостиницы и ресторана; разрабатывать и организовывать работу служб, оказывающих дополнительные и сопутствующие услуги: физкультурно-оздоровительные, медицинские и конференц-услуги и т.п.; обеспечивать комфортное общение с потребителями с учётом социокультурных и психологических особенностей; рассматривать и удовлетворять претензии потребителей, связанные с обслуживанием; разговаривать на двух иностранных языках.

Вы будете изучать такие предметы, как гостиничный менеджмент, маркетинг гостиничного предприятия, организация гостиничного дела, ресторанное дело, сервисная деятельность, интернет-технологии, стандартизация и контроль качества гостиничных услуг, организация производства и обслуживания в ресторанной деятельности, технология гостиничной деятельности, экономика гостиничного предприятия и др.

Предусмотренные учебными планами практики студенты проходят в гостиницах, на объектах санаторно-курортной деятельности и отдыха, в учреждениях питания, досуга, а также на кафедрах и в лабораториях ЮЗГУ.

Шаг за шагом, обучаясь у лучших специалистов в области ресторанного дела, вы изучите функционал всех ресторанных специалистов, начиная от банкетного менеджера и заканчивая управляющим ресторанным комплексом.

Если вы честолюбивы, креативны, если у вас есть предпринимательские наклонности, приходите к нам! Амбиции, творческое чутье, коммерческая сметка и знание языков станут Вам гарантией успеха и высокого дохода.

По окончании обучения Вы сможете претендовать на такие должности, как администратор, менеджер SPA-центра, менеджер по бронированию, менеджер по работе с клиентами, менеджер по размещению, менеджер ресторана, метрдотель, управляющий отелем, управляющий рестораном.

Нашего выпускника ждет растущая ресторанная сеть России, а мы ждем Вас в ЮЗГУ!

Выпускники данного направления (специальности) могут претендовать при трудоустройстве на следующие вакансии: Администратор , Хостес, Туроператор, Переводчик, Метрдотель, Менеджер.

ПРИМЕЧАНИЯ:
* - балл утверждается в соответствии с рекомендациями Рособрнадзора текущего года

• Бухгалтерский учет в ресторане (1/1 курс/семестр)
• Введение в направление подготовки и планирование профессиональной карьеры (1/1 курс/семестр)
• Иностранный язык (1/1 курс/семестр)
• Иностранный язык, Английский (1/1 курс/семестр)
• Иностранный язык, Немецкий (1/1 курс/семестр)
• Информатика (1/1 курс/семестр)
• История (история России, всеобщая история) (1/1 курс/семестр)
• Математика (1/1 курс/семестр)
• Основы социального государства (1/1 курс/семестр)
• Психология (1/1 курс/семестр)
• Русский язык и культура речи (1/1 курс/семестр)
• Физическая культура и спорт (1/1 курс/семестр)
• Философия (1/1 курс/семестр)
• Экономика предприятий питания (1/1 курс/семестр)
• Адаптивная физическая культура (1/2 курс/семестр)
• Безопасность жизнедеятельности (1/2 курс/семестр)
• Введение в направление подготовки и планирование профессиональной карьеры (1/2 курс/семестр)
• Всемирная история (1/2 курс/семестр)
• Иностранный язык (1/2 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (1/2 курс/семестр)
• Иностранный язык, Английский (1/2 курс/семестр)
• Иностранный язык, Немецкий (1/2 курс/семестр)
• Информатика (1/2 курс/семестр)
• История (история России, всеобщая история) (1/2 курс/семестр)
• Математика (1/2 курс/семестр)
• Новые физкультурно-спортивные виды (1/2 курс/семестр)
• Основы социального государства (1/2 курс/семестр)
• Охрана труда (1/2 курс/семестр)
• Практическая физическая культура для специальной группы (1/2 курс/семестр)
• Психология (1/2 курс/семестр)
• Философия (1/2 курс/семестр)
• Экономика и организация производства (1/2 курс/семестр)
• Безопасность жизнедеятельности (1/3 курс/семестр)
• Иностранный язык (1/3 курс/семестр)
• Информатика (1/3 курс/семестр)
• Математика (1/3 курс/семестр)
• Охрана труда (1/3 курс/семестр)
• Психология (1/3 курс/семестр)
• Экономика и организация производства (1/3 курс/семестр)
• Учебная практика/Учебная исследовательская практика (2/ курс/семестр)
• Бухгалтерский учет в ресторане (2/1 курс/семестр)
• Всемирная история (2/1 курс/семестр)
• Документирование управленческой деятельности (2/1 курс/семестр)
• Иностранный язык, Английский (2/1 курс/семестр)
• Иностранный язык, Немецкий (2/1 курс/семестр)
• Методы научных исследований (2/1 курс/семестр)
• Обычаи и кухни народов мира (2/1 курс/семестр)
• Правоведение (2/1 курс/семестр)
• Религии народов мира (2/1 курс/семестр)
• Социология (2/1 курс/семестр)
• Экономика предприятий питания (2/1 курс/семестр)
• Бухгалтерский учет в ресторане (2/2 курс/семестр)
• Всемирная история (2/2 курс/семестр)
• Документирование управленческой деятельности (2/2 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (2/2 курс/семестр)
• Иностранный язык, Английский (2/2 курс/семестр)
• Иностранный язык, Немецкий (2/2 курс/семестр)
• История гостиничного дела (2/2 курс/семестр)
• Методы научных исследований (2/2 курс/семестр)
• Мировое гостиничное хозяйство (2/2 курс/семестр)
• Обычаи и кухни народов мира (2/2 курс/семестр)
• Реклама в индустрии гостеприимства (2/2 курс/семестр)
• Религии народов мира (2/2 курс/семестр)
• Человек и его потребности (2/2 курс/семестр)
• Экономика предприятий питания (2/2 курс/семестр)
• Адаптивная физическая культура (2/3 курс/семестр)
• Базовые физкультурно-спортивные виды (2/3 курс/семестр)
• Документирование управленческой деятельности (2/3 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (2/3 курс/семестр)
• Иностранный язык, Английский (2/3 курс/семестр)
• Иностранный язык, Немецкий (2/3 курс/семестр)
• История гостиничного дела (2/3 курс/семестр)
• Кулинарные традиции региона (2/3 курс/семестр)
• Мировое гостиничное хозяйство (2/3 курс/семестр)
• Новые физкультурно-спортивные виды (2/3 курс/семестр)
• Обычаи и кухни народов мира (2/3 курс/семестр)
• Правоведение (2/3 курс/семестр)
• Практическая физическая культура для специальной группы (2/3 курс/семестр)
• Прикладная физическая культура (2/3 курс/семестр)
• Реклама в индустрии гостеприимства (2/3 курс/семестр)
• Религии народов мира (2/3 курс/семестр)
• Человек и его потребности (2/3 курс/семестр)
• Адаптивная физическая культура (2/4 курс/семестр)
• Базовые физкультурно-спортивные виды (2/4 курс/семестр)
• Инновации в гостиничной и ресторанной деятельности (2/4 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (2/4 курс/семестр)
• История гостиничного дела (2/4 курс/семестр)
• История санаторно-курортного дела (2/4 курс/семестр)
• Мировое гостиничное хозяйство (2/4 курс/семестр)
• Новые физкультурно-спортивные виды (2/4 курс/семестр)
• Основы санаторно-курортного дела (2/4 курс/семестр)
• Практическая физическая культура для специальной группы (2/4 курс/семестр)
• Прикладная физическая культура (2/4 курс/семестр)
• Учебная практика/Учебная исследовательская практика (2/4 курс/семестр)
• Человек и его потребности (2/4 курс/семестр)
• Производственная практика/Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (3/ курс/семестр)
• Производственная практика/Технологическая практика (3/ курс/семестр)
• Демография (3/1 курс/семестр)
• История санаторно-курортного дела (3/1 курс/семестр)
• Организация гостиничного дела (3/1 курс/семестр)
• Основы санаторно-курортного дела (3/1 курс/семестр)
• Сервисная деятельность (3/1 курс/семестр)
• Современная научная картина мира (3/1 курс/семестр)
• Социология (3/1 курс/семестр)
• Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг (3/1 курс/семестр)
• Банкеты и приемы (3/2 курс/семестр)
• История гостеприимства в Курском крае (3/2 курс/семестр)
• История гостиничного дела (3/2 курс/семестр)
• Мировое гостиничное хозяйство (3/2 курс/семестр)
• Организация гостиничного дела (3/2 курс/семестр)
• Ресторанное дело (3/2 курс/семестр)
• Технологии гостиничной деятельности (3/2 курс/семестр)
• Туристский потенциал Курской области (3/2 курс/семестр)
• Этнология (3/2 курс/семестр)
• История гостеприимства в Курском крае (3/3 курс/семестр)
• История санаторно-курортного дела (3/3 курс/семестр)
• Основы санаторно-курортного дела (3/3 курс/семестр)
• Технологии гостиничной деятельности (3/3 курс/семестр)
• Туристский потенциал Курской области (3/3 курс/семестр)
• Этнология (3/3 курс/семестр)
• Адаптивная физическая культура (3/5 курс/семестр)
• Базовые физкультурно-спортивные виды (3/5 курс/семестр)
• Демография (3/5 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (3/5 курс/семестр)
• Новые физкультурно-спортивные виды (3/5 курс/семестр)
• Организация гостиничного дела (3/5 курс/семестр)
• Практическая физическая культура для специальной группы (3/5 курс/семестр)
• Прикладная физическая культура (3/5 курс/семестр)
• Сервисная деятельность (3/5 курс/семестр)
• Современная научная картина мира (3/5 курс/семестр)
• Социология (3/5 курс/семестр)
• Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг (3/5 курс/семестр)
• Технологии продаж (3/5 курс/семестр)
• Адаптивная физическая культура (3/6 курс/семестр)
• Базовые физкультурно-спортивные виды (3/6 курс/семестр)
• Гостиничный менеджмент (3/6 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (3/6 курс/семестр)
• История гостеприимства в Курском крае (3/6 курс/семестр)
• Маркетинг гостиничного предприятия (3/6 курс/семестр)
• Новые физкультурно-спортивные виды (3/6 курс/семестр)
• Организация гостиничного дела (3/6 курс/семестр)
• Практическая физическая культура для специальной группы (3/6 курс/семестр)
• Прикладная физическая культура (3/6 курс/семестр)
• Производственная практика/Научно-исследовательская работа (3/6 курс/семестр)
• Производственная практика/Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (3/6 курс/семестр)
• Технологии гостиничной деятельности (3/6 курс/семестр)
• Туристский потенциал Курской области (3/6 курс/семестр)
• Экономика гостиничного предприятия (3/6 курс/семестр)
• Этнология (3/6 курс/семестр)
• Защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты (4/ курс/семестр)
• Гостиничный менеджмент (4/1 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (4/1 курс/семестр)
• Информационные технологии в ресторанной деятельности (4/1 курс/семестр)
• История гостеприимства в Курском крае (4/1 курс/семестр)
• История предпринимательства (4/1 курс/семестр)
• Культура питания народов мира (4/1 курс/семестр)
• Проектирование гостиничной деятельности (4/1 курс/семестр)
• Технологии продаж (4/1 курс/семестр)
• Туристский потенциал Курской области (4/1 курс/семестр)
• Этнология (4/1 курс/семестр)
• Документирование управленческой деятельности (4/2 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (4/2 курс/семестр)
• Маркетинг гостиничного предприятия (4/2 курс/семестр)
• Организация производства и обслуживания в ресторанной деятельности (4/2 курс/семестр)
• Основы рационального питания (4/2 курс/семестр)
• Проектирование в ресторанной деятельности (4/2 курс/семестр)
• Проектирование гостиничной деятельности (4/2 курс/семестр)
• Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности (4/2 курс/семестр)
• Управление человеческими ресурсами (4/2 курс/семестр)
• Ценообразование в ресторанном деле (4/2 курс/семестр)
• Экономика гостиничного предприятия (4/2 курс/семестр)
• Экономика предприятия питания (4/2 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (4/7 курс/семестр)
• Информационные технологии в ресторанной деятельности (4/7 курс/семестр)
• История предпринимательства (4/7 курс/семестр)
• Культура питания народов мира (4/7 курс/семестр)
• Основы рационального питания (4/7 курс/семестр)
• Проектирование в ресторанной деятельности (4/7 курс/семестр)
• Проектирование гостиничной деятельности (4/7 курс/семестр)
• Управление человеческими ресурсами (4/7 курс/семестр)
• Банкеты и приемы (4/8 курс/семестр)
• Документирование управленческой деятельности (4/8 курс/семестр)
• Иностранный язык второй (4/8 курс/семестр)
• Организация производства и обслуживания в ресторанной деятельности (4/8 курс/семестр)
• Производственная практика/Педагогическая практика (4/8 курс/семестр)
• Производственная практика/Преддипломная практика (4/8 курс/семестр)
• Производственная практика/Технологическая практика (4/8 курс/семестр)
• Ресторанное дело (4/8 курс/семестр)
• Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности (4/8 курс/семестр)
• Ценообразование в ресторанном деле (4/8 курс/семестр)
• Экономика предприятия питания (4/8 курс/семестр)
• Защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты (5/ курс/семестр)
• Производственная практика/Научно-исследовательская работа (5/ курс/семестр)
• Производственная практика/Педагогическая практика (5/ курс/семестр)
• Производственная практика/Преддипломная практика (5/ курс/семестр)
• Иностранный язык второй (5/1 курс/семестр)