Поиск

Продукты питания из растительного сырья

Внутривузовский шифр: ППб, код: 19.03.02
Квалификация выпускника: бакалавр
Нормативный срок обучения: 4 года
Наличие аккредитации: Да

Учебный план

ВНИМАНИЕ! Данное направление подготовки (специальность) входит в Перечень специальностей и направлений подготовки, при приеме на обучение по которым поступающие проходят обязательные предварительные медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном при заключении трудового договора или служебного контракта по соответствующей должности или специальности, утвержденный постановлением Правительства Российской Федерации от 14 августа 2013 г. № 697.

В связи с вышесказанным поступающие на данное направление подготовки (специальность) при подаче документов обязаны представить справку о прохождении обязательного предварительного медицинского осмотра. Требования к осмотру и ссылка на нормативную базу по этому вопросу.


[Количество мест]   [Стоимость обучения]   [Экзамены]   [Программы-сателлиты]   [Факультет]   [Кафедры]   [Дисциплины]


При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья (О. Уайльд).

Пищевая промышленность - одна из важнейших отраслей экономики, имеющая стратегическое значение для нашего государства. Развитие пищевой промышленности вызвало повышенную потребность в молодых кадрах, специально подготовленных для работы в этой отрасли.

Образовательная программа бакалавриата нацелена на обеспечение подготовки высококвалифицированных специалистов, обладающих необходимым уровнем ключевых компетенций для современной пищевой промышленности.

В ЮЗГУ вас научат: составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест; контролировать качество сырья, пищевых добавок, улучшителей и полуфабрикатов, поступающих от поставщиков; рассчитывать расход сырья и вспомогательных материалов при производстве; рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования; обеспечивать выпуск высококачественной продукции, это могут быть мука, крупы, хлеб, кондитерские и макаронные изделия, сахар и сахаристые продукты, алкогольные напитки, субтропические и пищевкусовые продукты, консервы и пищеконцентраты, продукты детского питания и т.д.; - контролировать технологический процесс изготовления продукции: проверять выполнение рецептур, соблюдение технологических параметров на всех стадиях изготовления продуктов из растительного сырья по продолжительности, температуре, относительной влажности воздуха, правильности переработки бракованного продукта; проводить экспертизу готовой продукции; проводить маркетинговые исследования пищевого рынка; разрабатывать и производить новые виды продукции; устанавливать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, разрабатывать мероприятия по предупреждению брака и выпуска продукции низкого качества; рассматривать поступающие от покупателей и заказчиков рекламации (претензии) на выпускаемую предприятием продукцию; участвовать в проектировании предприятий пищевой промышленности (хлебопекарных, макаронных, кондитерских и т.д.), в реконструкции и модернизации производственных линий и цехов; устанавливать связь с поставщиками и менеджерами, реализующими готовую продукцию.

Большое внимание уделяется практической подготовке студентов на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Студенты имеют возможность пройти стажировку за рубежом в ведущих европейских и азиатских вузах. Наши выпускники востребованы на рынке труда и успешно работают на инженерных должностях предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Курской области и города Курска: на хлебозаводах, сахарных заводах и кондитерских фабриках, ликероводочных и пивоваренных заводах. Заработная плата технолога, работающего на предприятии, составляет 35-40 тысяч рублей.

Выпускники данного направления (специальности) могут претендовать при трудоустройстве на следующие вакансии: Инженер по качеству, Инженер-технолог, Дегустатор, Инженер-эксперт качества (сертификации) продукции , Сомелье, Товаровед, Микробиолог , Кондитер, Технолог по производству лекарственного и эфиромасличного растительного сырья.


Перечень вступительных испытаний:

Форма обучения
Вступительное испытание и его приоритет Минимум баллов
Бюджет Внебюджет (платное обучение)
Очная
1. Математика2727
2. Физика3636
3. Русский язык4040
Заочная
1. Математика2727
2. Физика3636
3. Русский язык4040

ПРИМЕЧАНИЯ:
* - балл утверждается в соответствии с рекомендациями Рособрнадзора текущего года


Количество мест по различным условиям приема:

Форма обучения
Категория приема Количество мест
Очная
Прием на целевое обучение2
В ПРЕДЕЛАХ КВОТЫ (льготы: дети-сироты, инвалиды и т.д.)2
Общий конкурс14
Внебюджет15
Заочная
Внебюджет25

Стоимость обучения по специальности (направлению подготовки) на ВНЕБЮДЖЕТНОЙ основе:

Форма обучения Нормативная стоимость обучения в 2019-2020 учебном году, установленная Минобрнауки России, рублей за месяц / год
Заочная3666.67 / 44000.00
Очная10196.33 / 122356.00

Информация о программах-сателлитах (обучение по программе-сателлиту дает студенту возможность одновременного получения второго диплома об образовании на выгодных условиях с удобным индивидуальным графиком занятий):

Направление подготовки (специальность) Примечание
Переводчик в сфере профессиональной коммуникацииДополнительное профессиональное образование
Товароведение

Информация о принадлежности специальности (направления подготовки) к деканатам факультетов (в зависимости от формы обучения):

Форма обучения Факультет Срок обучения Возможность обучения с применением дистанционных образовательных технологий
ОчнаяФакультет государственного управления и международных отношений 4 годаНе предусмотрена
ЗаочнаяФакультет государственного управления и международных отношений 4 года 6 месяцевНе предусмотрена

Информация о кафедрах, за которыми закреплена подготовка по специальности (направлению подготовки):

Профиль (магистерская программа) Кафедра
-Кафедра товароведения, технологии и экспертизы товаров
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделийКафедра товароведения, технологии и экспертизы товаров

Информация о примерном перечне изучаемых дисциплин:

  • Адаптивная физическая культура
  • Анализ технологических процессов производств продуктов питания статистическими методами
  • Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
  • Базовые физкультурно-спортивные виды
  • Безопасность жизнедеятельности
  • Введение в направление подготовки и планирование профессиональной карьеры
  • Введение в технологию хлебопекарного производства
  • Дисперсные пищевые системы
  • Защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты
  • Идентификация и фальсификация товаров
  • Инженерная и компьютерная графика
  • Иностранный язык
  • Иностранный язык, Английский
  • Иностранный язык, Немецкий
  • Информатика
  • История
  • История науки и техники
  • История развития пищевой промышленности в России
  • Коллоидная химия
  • Культура речи и деловое общение
  • Масло-жировое сырье в производстве пищевых продуктов
  • Математика
  • Математическое моделирование и оптимизация технологических процессов продуктов питания
  • Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
  • Методы исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Научные основы рационального потребления продуктов питания
  • Новые физкультурно-спортивные виды
  • Организация, технология и проектирование предприятий отрасли
  • Органическая химия
  • Основы общей и неорганической химии
  • Основы экструзионных технологий в хлебобулочном и кондитерском производстве
  • Патентоведение и защита интеллектуальной собственности
  • Пищевая биохимия
  • Пищевая микробиология
  • Пищевая химия
  • Порошковая технология в пищевом производстве
  • Правоведение
  • Практическая физическая культура для специальной группы
  • Прикладная механика
  • Прикладная физическая культура
  • Продовольственная безопасность
  • Производственная практика/Научно-исследовательская работа
  • Производственная практика/Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (в том числе технологическая практика)
  • Производственная практика/Преддипломная практика
  • Процессы и аппараты пищевых производств
  • Психология управления коллективом
  • Расчет рецептур в технологии хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий
  • Реология сырья, полуфабрикатов и заготовок изделий хлебопекарного кондитерского и макаронного производства
  • Рецептуры и рецептурные компоненты в производстве хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий
  • Русский язык и культура речи
  • Санитарно-гигиенический контроль хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий
  • Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
  • Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология
  • Сырье и новые сырьевые компоненты в технологии хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий
  • Технико-химический контроль хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий
  • Техническое регулирование в Российской Федерации, Таможенном союзе, Евразийском экономическом союзе
  • Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
  • Технологические расчеты при производстве функциональных продуктов питания
  • Технологические расчеты при производстве хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий
  • Технологическое оборудование кондитерского производства
  • Технологическое оборудование хлебобулочного и макаронного производства
  • Технология приготовления пищи
  • Технология производства хлебных, кондитерских и макаронных изделий для лечебного и профилактического питания
  • Технология производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий
  • Учебная практика/Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности
  • Физика
  • Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
  • Физиология питания
  • Физическая культура и спорт
  • Философия
  • Функциональные пищевые продукты и принципы повышения пищевой ценности изделий
  • Экономика

[Назад к списку специальностей]
Личный кабинет абитуриента
* Шифр и пароль указаны в расписке абитуриента